Camarón nórdico, Pandalus borealis, un crustáceo muy comestible

Fenotipo del camarón nórdico El cuerpo de esta gamba (Pandalus borealis) es rojo. Cuenta con diez patas. Su longitud alcanza los 12 centímetros de largo en el caso de los machos, mientras que las hembras pueden llegar a medir 16 centímetros de largo. Las hembras tienen el rostro algo más alargado que los machos, por …

Quisquilla (camarón gris), Crangon crangon, un crustáceo de importancia culinaria

Características de la quisquilla El cuerpo de la quisquilla es translúcido, ligeramente marrón en algunas partes y grisáceo en general, se pueden apreciar pequeños puntos de color marrón o gris oscuro a lo largo del mismo, con una distribución irregular y líneas negras en el lomo. Crangon crangon está cubierto por un exoesqueleto articulado, posee …

Mejillón (Mytilus edulis), invertebrado valorado por sus usos gastronómicos

Características del mejillón El mejillón, mejillón azul o común, Mytilus edulis, es un molusco integrado en el grupo Bivalvia y familia Mytilidae. Pocas veces se puede ver mejillones cuya concha mida más allá de 8 centímetros de largo, pero algunos individuos de esta especie pueden superar esta longitud, hasta llegar a los 10 centímetros. Su …

Cangrejo rojo americano, Procambarus clarkii, información

Características y descripción El cangrejo rojo americano, Procambarus clarkii, es una especie de cangrejo que se origina en el sur de Estados Unidos y el noreste de México. Un cangrejo americano adulto promedio, mide 5 centímetros de ancho y 12 centímetros de largo. Su cabeza se encuentra unida al tórax, posee dos ojos totalmente móviles …